蒜苗炒牛肉的做法

蒜苗炒牛肉是一道受欢迎的家常菜，既有营养又好吃。以下是制作蒜苗炒牛肉的详细步骤：

所需材料：

- 牛肉：200克

- 蒜苗：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 准备材料：将牛肉洗净，切成薄片备用。蒜苗洗净，切段。葱姜蒜切末备用。

2. 将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 热锅冷油，待锅热后加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的牛肉片快炒至变色。

4. 加入适量的水，放入蒜苗炖煮2-3分钟，直至牛肉煮熟。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 最后，用少量淀粉水勾芡，并在最后加入适量的花生油提鲜即可。

小贴士：

1. 牛肉选择嫩牛肉，切片时要反纹切，这样吃起来会更嫩。

2. 煮牛肉的时候要用冷水，这样可以更好的保持牛肉的鲜嫩。

3. 蒜蓉要提前切好，这样在炒制牛肉时可以更方便快捷。

4. 炒制牛肉时要火力大，翻炒要快，这样牛肉才能保持鲜嫩。

5. 最后炒制牛肉时，添加少量的花生油可以提升口感和香气。

蒜苗炒牛肉是一道非常美味的菜品，牛肉的鲜嫩与蒜苗的清香相互融合，给人们带来口感的双重享受。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时做为一道主菜。大家可以根据自己的口味偏好，适量增减调料，制作出符合自己口味的蒜苗炒牛肉。