菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的口感深受人们喜爱。下面是一种常见的菠萝咕噜肉的做法：

主要材料：

- 去皮猪肉（肉质较嫩的里脊肉或瘦肉）400克

- 菠萝 1个

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 大蒜末 适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉 适量

- 玉米淀粉适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成块，并加入食用盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制10分钟，使其入味。

2. 菠萝去皮，切成小块。将青椒、红椒洗净，切成块状。

3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉块炒至变色。

4. 放入姜片、葱段、大蒜末炒香。

5. 加入菠萝块翻炒，使之与肉块充分混合。

6. 加入适量水，再加入蚝油、糖、生抽等调味料。

7. 盖上锅盖大火炖煮5分钟。

8. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，制成水淀粉备用。

9. 首先将糖加入锅中，炒成焦糖色，再加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

10. 然后将炒糖水倒入炒好的肉菜中，翻炒均匀。

11. 最后，加入青红椒块，炒匀即可。

菠萝咕噜肉制作完成，装盘即可食用。这道菜肴香甜软嫩，肉质鲜嫩，菠萝的酸甜味与肉块融合，味道独特，非常开胃。可以作为主菜，搭配米饭或面条食用。这道菜制作简单，口感美味，适合家常烹饪。