鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道四川传统的家常菜，口感鲜美，香味浓郁，深受大家喜爱。下面是鱼香肉丝的做法。

所需材料：

1. 猪肉200克

2. 青椒1个

3. 胡萝卜1根

4. 干辣椒适量

5. 大葱适量

6. 大蒜适量

7. 生姜适量

8. 料酒适量

9. 酱油适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 鸡精适量

13. 豆瓣酱适量

14. 淀粉适量

15. 鸡蛋1个

16. 葱花适量

17. 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成丝状。青椒、胡萝卜也切丝备用。大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉丝加入料酒、生姜末、盐进行腌制，腌制20分钟。

3. 准备调料：将一小碗水加入酱油、白糖、豆瓣酱、鸡精、适量的淀粉搅拌均匀制成调料汁备用。

4. 烹饪猪肉：热锅热油，放入蒜姜末煸炒出香味，然后放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5. 加入蔬菜：将切好的青椒、胡萝卜丝加入猪肉丝中翻炒均匀。

6. 加入调料：将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁液浓稠即可。

7. 善调口味：根据个人口味适量加入盐、鸡精进行调味，如需增加辣度，可以加入干辣椒。

8. 烹饪丝状鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，再加入适量淀粉制成鸡蛋丝，热锅热油，将鸡蛋丝煎至金**取出备用。

9. 装盘：将炒好的鱼香肉丝装盘，撒上鸡蛋丝和葱花装饰即可。

以上就是鱼香肉丝的做法。希望对你有所帮助，祝你做菜成功！