毛豆烧螃蟹的做法

毛豆烧螃蟹是一道美味的家常菜，它结合了新鲜的毛豆和鲜美的螃蟹的口感和味道，制作简单，味道鲜美。下面是毛豆烧螃蟹的做法。

所需材料：

- 毛豆500克

- 螃蟹2只

- 姜片3片

- 葱段2根

- 蒜瓣3瓣

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤一：准备材料

- 将螃蟹处理干净，洗净备用。毛豆去壳备用，姜切片，葱切成段，蒜瓣切碎备用。

步骤二：焯水

- 锅中加入足够的水，烧开后将螃蟹放入烫水中焯水，煮至变红捞出备用。

步骤三：煮毛豆

- 另起一锅烧开水，将毛豆放入煮沸的水中煮3-5分钟，捞出备用。

步骤四：炒螃蟹

- 热锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味，加入螃蟹翻炒均匀。

- 加入适量的料酒炒匀，然后加入盐和白胡椒粉调味。

- 加入少许水煮一会儿，然后加入生抽翻炒均匀，继续煮炒几分钟。

步骤五：炒毛豆

- 另起一锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味，加入煮毛豆翻炒均匀。

- 加入适量的盐和鸡精调味，继续炒熟。

步骤六：烧煮

- 在另一个大锅中加入足够的清水，煮沸后加入螃蟹和毛豆，煮10分钟左右，使所有的香味融合在一起。

步骤七：调味

- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，根据需求可以加入适量的香菜或葱花提升香气。

步骤八：上桌

- 将烧煮好的毛豆和螃蟹捞入盘中，撒上葱花或香菜作为装饰品，即可上桌享用。

以上就是毛豆烧螃蟹的做法。这道菜品清爽可口，既保留了毛豆的细腻口感，又能品尝到螃蟹的鲜美，非常适合夏季食用。希望你能够成功制作出一道美味可口的毛豆烧螃蟹！