牛肉手抓饼的做法

牛肉手抓饼是一道美味且受欢迎的中式早餐，它的外层饼皮薄而酥脆，内部则填充着香气四溢的牛肉馅料。下面是制作牛肉手抓饼的详细步骤：

材料：

- 饼皮：

- 400 克面粉

- 250 ml 水

- 1 汤匙食用油

- 1/2 茶匙盐

- 馅料：

- 300 克牛肉（切成细丝）

- 1 个洋葱（切丝）

- 2 个鸡蛋

- 2 茶匙生抽

- 2 茶匙老抽

- 2 茶匙料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 准备饼皮：将面粉、水、食用油和盐混合在一个大碗中，搅拌成面糊状。让面糊静置 30 分钟，以使面粉充分吸收水分。

2. 制作饼皮：平底锅加热，刷上一层薄薄的食用油。取适量面糊倒入锅内，快速晃动锅子，使面糊均匀分布在锅底。煎至饼皮变薄且表面微黄即可，将饼皮取出备用。重复此步骤，直至将所有面糊煎成饼皮。

3. 炒馅料：热锅中倒入食用油，加入洋葱丝炒香。然后加入牛肉丝翻炒至变色。

4. 调味：在炒牛肉的同时，加入鸡蛋并搅拌均匀。然后加入料酒、生抽、老抽以及盐和胡椒粉调味。炒至牛肉熟透。

5. 包饼：将炒好的牛肉馅料均匀地铺在饼皮上，然后将饼皮卷起来。可以选择手抓或包上一层保鲜膜，使手抓饼更方便携带。

6. 继续煎炸：平底锅加热，刷上薄薄的食用油。将包好的牛肉手抓饼放入锅中，两面煎至金**即可。

温馨提示：

- 在制作饼皮时，面糊的浓稠度需要掌握好，太稀或太稠都会影响饼皮的口感。

- 饼皮的大小可以根据个人喜好进行调整。

- 馅料可以根据口味自由搭配，也可以添加一些蔬菜丝增添口感。

牛肉手抓饼是一道美味又有营养的早餐，制作起来也不难，希望大家能尝试做一份属于自己的牛肉手抓饼，享受美味。