肉炒蒜苗的做法

肉炒蒜苗是一道非常简单又美味的家常菜。蒜苗是指大蒜的嫩叶，它含有丰富的维生素和纤维，有助于促进肠道蠕动。肉炒蒜苗的做法如下：

所需食材：

- 蒜苗 300克

- 瘦肉 150克

- 胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1.准备食材。将蒜苗洗净切段，瘦肉切片。蒜苗中的青色部分和白色部分要分开切，以免炒出来的蒜苗片变得太软。

2.将瘦肉片用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。腌制的目的是让肉片更加嫩滑可口。

3.锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，将腌制好的瘦肉片倒入锅中，快速翻炒至变色。

4.加入适量的老抽，翻炒均匀。

5.倒入蒜苗白色部分，翻炒至蒜苗变色，并放入适量盐、糖调味。

6.加入适量的水，然后加盖焖煮1分钟，使蒜苗更加爽脆。

7.将锅盖打开，倒入蒜苗青色部分，翻炒均匀。

8.最后，用生粉水勾芡，使炒菜的汤汁更加浓郁。

9.起锅装盘，即可享用美味的肉炒蒜苗了。

这道菜的烹饪时间不宜过长，以保持蒜苗的口感和营养。你也可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料，如蒜末、干辣椒等，增添菜品的风味。

肉炒蒜苗是一道非常营养且开胃的佳肴，将嫩瘦肉与脆嫩蒜苗的组合炒制出来，既保留了蒜**有的清香味道，又增加了菜肴的口感和口味。不仅可以当做一道家常菜出现在餐桌上，也适合搭配米饭或者面条食用。快来动手试试吧！