木须木耳的家常做法

木须木耳是一道家常菜，它的主要材料是木耳和鸡蛋，口感酥脆，营养丰富，非常适合家庭日常的做法。下面是一种常见的木须木耳的家常做法。

所需材料：

- 干木耳 50克

- 鸡蛋 2个

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 葱姜蒜 适量

步骤：

1. 将干木耳泡软，洗净沥干水分后切成丝，备用。

2. 准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子将蛋液炒散成小块，放入盘子中备用。

4. 在同一个锅中，加入适量油，将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香。

5. 加入泡发好的木耳丝，翻炒均匀。

6. 加入少许老抽和盐，继续翻炒均匀。

7. 最后将炒好的鸡蛋块放入锅中，翻炒均匀。

8. 出锅前加入适量的白胡椒粉，再次翻炒均匀。

9. 装盘后即可享用。

小贴士：

- 干木耳在泡发时可以加入少许盐和细砂糖，这样泡发出来的木耳更加香脆。

- 在炒木耳的过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

- 为了保持木耳的鲜嫩口感，炒制过程中火候要掌握好，不要炒得过久，以免木耳变得过软。

- 如果家里有其他喜欢的配料，如胡萝卜丝、豌豆等，也可以一起炒制。

木须木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作过程简单。将木耳和鸡蛋的香味和口感完美结合，进食时混合在一起，口感独特而丰富，既可作为主菜，也可作为凉菜。希望这个简单的家常做法可以帮助您制作一道美味的木须木耳。