黄金排骨的做法

黄金排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其金黄诱人的外观和酥脆口感而闻名。下面是一种简单但美味的黄金排骨的做法。

所需食材：

- 500克猪排骨

- 2汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙蚝油

- 1汤匙白糖

- 2汤匙米醋

- 1茶匙生姜粉

- 1茶匙大蒜粉

- 1汤匙玉米淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将猪排骨洗净并切成小块。

2. 将猪排骨放入一个大碗中，加入生抽，料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 在腌制的同时，可以开始制作黄金酱汁。将生姜粉，大蒜粉，白糖，蚝油，米醋和水混合在一起，搅拌均匀成酱汁备用。

4. 将玉米淀粉加入腌制的排骨中，搅拌均匀，使每块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。

5. 将食用油倒入锅中，加热至180°C左右，然后将排骨放入热油中炸至金黄酥脆。

6. 取出排骨，将多余的油倒掉，保留少许底油。

7. 将炸好的排骨放入另一个锅中，倒入预先准备好的黄金酱汁，搅拌均匀，使每块排骨都裹上一层黄金色的酱汁。

9. 继续翻炒1-2分钟，使酱汁均匀地附着在排骨上。

10. 转盛装盘，撒上些许葱花或香菜碎进行装饰。

黄金排骨炸至金黄酥脆，外酥里嫩，焦香诱人。糖的甜味和米醋的酸味互相结合，为排骨提供了更鲜美的味道。这道菜肴可以作为主食或配菜，搭配米饭或面食都非常美味。不仅适合家庭聚餐或朋友聚会，而且也适合做为餐厅的招牌菜。