酸菜馅包子做法

酸菜馅包子是一道传统的中式小食，口感酸爽，香气扑鼻，深受人们喜爱。下面是酸菜馅包子的制作方法。

原料：

- 酸菜：适量

- 猪肉馅：500克

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 水：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 制作面团：将面粉和酵母放入一个大碗中，用温水慢慢加入，用手揉成一个光滑的面团。然后，盖上湿布，静置1小时，待其发酵。

2. 准备酸菜馅：将酸菜洗净，切成细丝。将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和香油，搅拌均匀。然后，加入酸菜丝，搅拌均匀。

3. 擀面皮：将发酵好的面团取出，**成长条状。然后，将其切割成小块。取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片状。

4. 包酸菜馅：将擀好的面片放在手中，放入适量的酸菜馅。然后，用手指沾水润湿面团的边缘，将两边对折合并。用手指捏住合并的部分，向两边对折，并用手指捏紧，封口。

5. 上锅蒸熟：将包好的酸菜馅包子放在蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。

6. 出锅装盘：蒸熟的酸菜馅包子取出，码放在盘子中，撒上葱花，可供食用。

酸菜馅包子的制作非常简单，只需要一些耐心和细心，就能制作出美味的包子。餐桌上的这道小食不仅美味可口，而且也很有特色，是一道可口的传统中式小食，你可以试着在家制作一下，品味其中的酸菜香气。