菠菜拌粉丝的做法

菠菜拌粉丝是一道色香味俱佳、营养丰富的传统名菜。菠菜富含丰富的叶绿素、维生素C、钙、铁等营养素，能提高血红蛋白含量，增强免疫力，并且具有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。而粉丝则是一种高纤维、低能量的食材，能够有效地控制体重，促进消化，对肠道健康有益。因此，菠菜拌粉丝既美味又营养，非常适合作为家常菜品。

下面是菠菜拌粉丝的做法：

材料：

1. 新鲜嫩菠菜250克

2. 粉丝150克

3. 大蒜2瓣，切末

4. 生姜1片，切末

5. 香菜适量，切碎

6. 食盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1.将新鲜的菠菜洗净，用滚水焯烫至变绿，然后捞出放入冷开水中过凉备用，这样可保持菠菜的翠绿色。

2.将粉丝用清水泡软备用。

3.锅中加入足够的水煮开，将泡软的粉丝放入滚水中焯水至变透明，捞出沥干备用。

4.锅中烧热一些食用油，放入蒜末、姜末炒香，然后加入菠菜翻炒均匀。

5.加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒至菠菜熟软。

6.将炒好的菠菜倒入粉丝中，拌匀。

7.最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

这样一道菠菜拌粉丝就做好了，口感清爽，香气扑鼻，非常开胃可口。如果喜欢酸甜口味，还可以在最后加入少许醋和糖进行调味。此外，如果喜欢更多的口感，还可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。总之，根据个人口味的不同可以进行一些调整，使菜肴更加丰富多样。快来尝试一下吧！