黑芝麻糖饼的做法

黑芝麻糖饼是一道传统的中式糕点，味道香甜可口，营养丰富。其制作过程相对复杂，但只要按照以下步骤进行操作，便能做出美味的黑芝麻糖饼。

所需材料：

- 黑芝麻 250克

- 粳米 100克

- 白糖 200克

- 炼乳 适量

- 可可粉 配料

制作步骤：

1. 黑芝麻和粳米分别放入锅中，用中小火炒熟，直到发出香味。注意要不断翻炒，防止糊底。炒熟后将黑芝麻和粳米分别放入研磨机中，研磨成细粉末。

2. 在锅中加入白糖，开小火慢慢熬煮，搅拌均匀，直到糖煮化、变成焦糖色。为了避免烧焦，需要时刻注意搅拌。

3. 将炒熟的黑芝麻粉末加入焦糖中，再次搅拌均匀，直到黑芝麻和焦糖完全融合。注意火候不能太大，以免糖饼易糊底。炼乳适量倒入搅拌均匀，使黑芝麻糖饼更加绵软口感。

4. 搅拌均匀后，将炒熟的粳米粉末倒入锅中，继续搅拌均匀。火候掌握得当，糖饼中黑芝麻和米粉应该能完全粘合在一起。

5. 将炒熟的黑芝麻糖饼糊倒入铺有油纸的容器中，通过压实，用擀面杖整平糖饼表面，使其更加光滑。可以在糖饼表面撒上一些可可粉进行装饰。

6. 将做好的黑芝麻糖饼放置室温，冷却1小时后，用刀切割成小方块或者矩形形状，即可食用。

黑芝麻糖饼具有香甜口感，营养丰富，富含蛋白质、维生素E、镁、钙等营养物质。其独特的口感和独特的制作过程，使其成为非常受人喜爱的传统糕点之一。无论是作为早餐或者下午茶的点心，都能给人带来美味的享受。