肉炒笋丝的做法

肉炒笋丝是一道简单、健康且美味的家常菜，适合夏季食用。下面我们就一起来看看它的具体做法。

原料：

1. 笋尖：250克

2. 猪肉：150克

3. 青椒：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 味精：适量

6. 食盐：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 白糖：适量

10. 水淀粉：适量

11. 色拉油：适量

步骤：

1. 准备工作：将笋尖剥去外层老皮，洗净后切成细丝；猪肉洗净切成丝状；青椒洗净切成小块；葱姜蒜切末备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制30分钟。

3. 炒猪肉丝：锅中加入适量的色拉油，烧热后将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，香味四溢。

4. 炒笋丝：将炒好的猪肉丝盛出备用，同样的锅中再次加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入笋丝：将切好的笋丝放入锅中翻炒均匀，炒至笋丝变软烂。

6. 加入青椒：将切好的青椒块放入锅中继续翻炒，提鲜。

7. 调味：加入适量的盐、味精、白糖调味，搅拌均匀。

8. 放入猪肉丝：将之前炒好的猪肉丝放入锅中，搅拌均匀。

9. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中，搅拌均匀即可。

10. 完成：炒好的肉炒笋丝装盘即可食用，可以搭配米饭或馒头一同享用。

小贴士：

1. 炒笋丝的时候要小心掌握炒的时间，不要炒太久，以免影响口感。

2. 腌制猪肉可以提前做，这样能提升入味的效果。

3. 料酒的作用是能够去腥增香，所以炒肉时加入适量的料酒可以提升炒制的味道。

肉炒笋丝是一道简单快捷的菜品，准备时间也不长，适合快节奏的现代生活中使用。希望大家能够尝试一下这道美味又营养的菜品。