一品蛋酥的做法

一品蛋酥是一种传统的中式糕点美食，外表酥脆，内里软糯，味道香甜可口。以下是一品蛋酥的制作步骤：

材料：

1. 鸡蛋 2个

2. 面粉 100克

3. 糖粉 50克

4. 牛油 50克

步骤：

1. 取一个碗，在碗内打入鸡蛋，搅拌均匀。

2. 在另一个大碗内放入面粉和糖粉，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的鸡蛋倒入面粉和糖粉的碗里，用手或者刮刀搅拌，直到成为黏稠的面糊。

4. 将牛油放入平底锅中，用中小火加热融化。

5. 等牛油完全融化后，倒入面糊中，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入模具中，用抹刀整平。

7. 将装有面糊的模具放入蒸锅里，用中火蒸10分钟。

8. 蒸好后，取出模具，让其冷却片刻。

9. 将蒸好的面糊倒扣在砧板上，用刀子切成均匀的小块。切成块状后，将其重新码放在模具中，用刀子修整成整齐的形状。

10. 最后将模具放入烤箱中，以摄氏150度的低温烘烤15分钟左右，直到酥皮金黄酥脆即可。

Tips：

- 在选择面粉时，最好选择中筋面粉，这样可以使蛋酥的口感松软。

- 牛油最好使用无盐牛油，这样可以更好地掌握食材的原味。

- 出炉后的蛋酥会比较松散，因此在切块之前，最好先让其冷却片刻，这样切块时会更加整齐。

一品蛋酥是一道制作简单、口感好的甜点，可以在家庭聚会或者下午茶时间与朋友分享。希望你能够尝试制作一品蛋酥，享受制作美食的乐趣！