白水洋馒头的做法

白水洋馒头是一种口感松软、味道香甜的传统面食，也是中国北方地区非常受欢迎的食物之一。它的制作过程相对简单，只需要准备面粉、酵母、糖和水等原料，下面就和我一起来学习如何制作白水洋馒头吧！

材料：

- 高筋面粉500克

- 酵母10克

- 温水250毫升

- 细砂糖30克

做法：

步骤1：准备酵母溶液

将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀溶解，然后静置10分钟，待酵母开始发酵起泡后即可。

步骤2：和面

将面粉倒入大碗中，将酵母溶液倒入面粉中，用筷子搅拌搅拌均匀。

步骤3：揉面

将搅拌好的面团放到案板上，用手**至面团光滑，表面没有明显的面粉颗粒，揉面的过程中可以适量加入一些水，使面团更加湿润。

步骤4：发酵

揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜或湿毛巾，放在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2个小时，直到面团体积增大2倍。

步骤5：揉剂

发酵好的面团取出放在案板上，用手再揉几分钟，将面团中的气体挤出。

步骤6：分割

将揉剂好的面团均匀分割成大小相同的小面团，然后用手按扁。

步骤7：整形

取出一块扁平的面团，双手用力用手心将面团转动，边转边压，使其成圆形。整形好的面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后的发酵，大约需要30-60分钟。

步骤8：煮馒头

拿起发酵好的面团，用手小心地放入沸水中，煮约15分钟，直到面团漂浮起来变得饱满晶莹。

步骤9：蒸熟

将煮熟的面团放在蒸锅中，盖上锅盖，用高火蒸约15分钟，待馒头成形后即可取出。

白水洋馒头制作完成。制作白水洋馒头的过程虽然不复杂，但要注意掌握好发酵的时间和温度，特别是在冬天天气寒冷的时候，发酵时间可能会延长。希望以上的制作步骤和技巧能对你有所帮助，制作出美味的白水洋馒头！